此次檢查以轄區(qū)就餐人數(shù)較多的大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、農(nóng)家樂(lè)、承接謝師宴、城鄉(xiāng)結(jié)合部的小餐飲服務(wù)企業(yè)為重點(diǎn)。針對(duì)夏季天氣高熱潮濕，食物容易腐敗變質(zhì)，細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn)增大的特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的廚房操作間、食品庫(kù)房、冷菜間、餐飲具洗消間等。檢查內(nèi)容包括：是否有超范圍經(jīng)營(yíng)；是否有違規(guī)加工制作涼菜、豆角、發(fā)芽馬鈴薯、野蘑菇等高危食品；是否有違法添加的情況；是否落實(shí)食品留樣制度；是否配有消毒設(shè)施；冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行；是否建立建全食品原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度；看從業(yè)人員是否持有健康體檢、培訓(xùn)證，持證上崗率是否達(dá)到量化要求。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查存在安全隱患的將責(zé)令限期整改，屆時(shí)整改不到的將依法嚴(yán)肅查處。截至目前，該局已檢查餐飲服務(wù)單位280余家，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)25份，對(duì)5家嚴(yán)重違法違規(guī)餐飲單位予以行政處罰。