根據《方案》，今年將全面開展食品安全責任保險試點工作，通過在風險等級較高的食品生產經營企業(yè)中開展試點，探索建立政府、保險公司、企業(yè)、消費者多方參與、互動共贏的激勵約束機制和風險防控機制，為全面推行食品安全責任保險制度積累經驗。

　　“食品安全責任保險，是以被保險人對因其生產經營的食品存在缺陷造成第三者人身傷亡和財產損失時依法應負的經濟賠償責任為保險標的的保險。”市保險協(xié)會相關負責人表示，通俗地說，就是假設一家餐飲店投保了食品安全責任保險后，其消費者因合同內約定的食品安全事故受到傷害或遭受損失，將由保險機構進行賠付。

　　來自市保險協(xié)會的數據顯示，截至去年12月15日，投保食品安全責任險的企事業(yè)單位共有305家，包括學校食堂、酒店、餐飲店等單位，其中學校食堂數量占比最大。

　　“推動重點食品生產經營單位投保食品安全責任保險，有利于推進食品安全社會共治，維護消費者合法權益。”市食安辦相關負責人介紹，我市各地將根據本轄區(qū)食品產業(yè)特點和發(fā)展現(xiàn)狀，著重在關系民生的重要領域、風險等級較高的行業(yè)，開展食品安全責任保險試點。

　　根據《方案》，目前將把一部分食品生產經營單位納入試點范圍。比如在食品生產環(huán)節(jié)中，將年銷售額在1000萬元（含）以上的食品（食品添加劑）生產企業(yè)，以及在本地市場占有率大、社會影響面廣又是生產高風險品種的重點食品生產企業(yè)納入試點范圍，引導其投保食品安全責任保險；在食品銷售環(huán)節(jié)中，將大型商場、批發(fā)企業(yè)、集體食堂大宗食品統(tǒng)一配送單位、市民早餐工程經營企業(yè)等納入試點范圍；在餐飲服務環(huán)節(jié)中，將集體用餐配送單位、中央廚房、特大型餐飲服務單位、用餐人數在500人以上的學校食堂、大型企事業(yè)單位食堂、農村集體聚餐場所、集體用餐配送單位、各地政府公務定點接待酒店、四星級以上酒店等納入試點范圍；在保健食品生產經營環(huán)節(jié)中，將年銷售額在3000萬元以上的保健食品生產企業(yè)、批發(fā)經營企業(yè)納入試點范圍。

　　此外，還將豐澤、石獅、惠安設為市級試點縣（市、區(qū)），鼓勵轄區(qū)肉制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方乳粉、液態(tài)奶、軟飲料、糕點、地方特色食品等生產經營企業(yè)及網絡食品交易第三方平臺的入網食品經營單位參加試點。

　　“投保食品安全責任險，有利于企業(yè)抵御市場風險。”市區(qū)一家餐飲連鎖店的負責人朱女士告訴說，去年8月，公司經營的各門店均已投保了食品安全責任險，公司希望每位來店里用餐的顧客都能吃得安心。

　　據了解，食品安全責任保險是發(fā)達國家和地區(qū)進行食品安全管理普遍采用的機制。近年來，社會各界對食品經營行業(yè)引進保險制度的呼聲很高，而作為食品安全社會共治的重要內容，中國保監(jiān)會會同國務院食品安全委員會辦公室、國家食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)了《關于開展食品安全責任保險試點工作的指導意見》。同時，新修訂的《食品安全法》也明確規(guī)定，鼓勵食品生產經營企業(yè)參加食品安全責任保險。