為加強食品經(jīng)營環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品安全監(jiān)管，嚴厲打擊售賣假劣肉類產(chǎn)品行為，確保肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局開展“四個嚴查”，杜絕“問題肉”流向市場、流向餐桌。
“四個嚴查”主要有：
一是嚴查主體責(zé)任落實。檢查經(jīng)營者是否取得合法經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營場所衛(wèi)生是否達標、肉類貯存條件是否符合規(guī)定；
二是嚴查進貨渠道。查看索證索票及進貨查驗記錄、查看生鮮肉類是否有動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證等相關(guān)證明文件；
三是嚴查內(nèi)在質(zhì)量。要求牛羊肉卷經(jīng)營者要主動向進貨商索取檢測項目含鴨源性成分、雞源性成分等肉類成分的《檢驗報告》，避免以次充好、以假亂真；
四是嚴查標簽標識。杜絕肉類經(jīng)營中的虛假宣傳，查看是否有規(guī)范的散裝食品標簽標識。
檢查過程中，執(zhí)法人員還張貼“肉類生產(chǎn)經(jīng)營安全提醒告誡函”宣傳海報，提醒經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，確保肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
