為切實做好校園食品安全監(jiān)管工作，確保學校食堂食品安全與衛(wèi)生標準達到要求，進一步推進校園食品安全突出問題整治走深走實，近日，九江市都昌縣市場監(jiān)督管理局積極行動，打破區(qū)域限制，在轄區(qū)范圍內(nèi)全面細致開展校園食品安全交叉檢查工作。
緊密部署，系統(tǒng)培訓。為了確保各項工作的順利開展，更好地提升檢查效率和質量，都昌縣市場監(jiān)管局召開2024年秋季交叉檢查工作部署會暨培訓會。會議要求，交叉檢查應督促落實校園食品安全主體責任，全面排查風險隱患，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為應依法處置到位，做到震懾有力。同時，會議上就學校食堂的證照情況、從業(yè)人員管理情況、有害生物防治、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等十大方面開展業(yè)務培訓，部署推進交叉檢查工作。
交叉互查，重拳出擊。都昌縣市場監(jiān)管局通過多舉措保持高壓監(jiān)管態(tài)勢。一方面，監(jiān)管人員對照食堂檢查細則，深入食堂后廚實地察看了食堂的“三防”設施、環(huán)境衛(wèi)生、食材貯存、食品留樣、有害生物的防治等情況，仔細詢問食堂負責人食品加工制作過程，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，有針對性的提出整改意見，要求進行限期整改。另一方面，監(jiān)管人員對學校食堂食品安全管理、食材的索票索證、食品48小時留樣填寫、食堂進出貨記錄、“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬進行了詳細查閱。督促學校落實“四個最嚴”工作要求，加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作。
校園陪餐，“食”刻守護。為零距離了解師生在校用餐情況，都昌縣市監(jiān)局開展校園陪餐行動，陪餐中，監(jiān)管人員和食堂負責人與學生同坐一張桌、同吃一鍋飯，詢問學校食堂負責人在校就餐人數(shù)、配餐方式及日常就餐情況，向學生詳細了解飯菜質量、有無明顯口味異常，要求校方均衡膳食營養(yǎng)，壓實壓細食品安全主體責任。
