為推進校園食品安全監(jiān)管工作走深走實，近日，姚安縣市場監(jiān)管局開展以陪餐監(jiān)管方式，讓執(zhí)法人員與學(xué)校師生面對面溝通，更直觀了解學(xué)校食品安全管理落實情況，守護校園師生“舌尖上的安全”。
餐前，執(zhí)法人員進入食堂后廚，對食材的新鮮度、儲存條件、食堂操作間的清潔程度、餐飲具消毒、原材料索證索票、食品留樣情況等進行全面檢查，同時對食材加工環(huán)節(jié)、烹飪過程進行全程監(jiān)督。
餐中，執(zhí)法人員仔細觀察菜品的色澤、口感及溫度，直觀感受飯菜質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)、烹飪不規(guī)范、衛(wèi)生不達標等潛在問題。同時與學(xué)生們交流，從平時菜的味道、分量等方面收集學(xué)生們的意見和建議，為后續(xù)改進監(jiān)管檢查工作提供重要依據(jù)。
餐后，執(zhí)法人員召集了學(xué)校和食堂負責人開展了食品安全有關(guān)法律法規(guī)的宣傳普及，壓實食品安全主體責任。積極向師生開展“反對浪費 崇尚節(jié)約”的宣傳活動，促進其養(yǎng)成節(jié)約糧食、科學(xué)飲食的良好習慣。
陪餐不是簡單地吃一頓飯，而是實地感受學(xué)校食堂的食品安全管理情況，確保師生吃得安全、吃得健康。下步，姚安縣市場監(jiān)管局將對行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校相繼開展“陪餐式”食品安全監(jiān)管，守護校園食品安全。
