元旦、春節(jié)來臨之際也是食品生產(chǎn)加工的旺季，為進一步夯實食品生產(chǎn)安全基礎，提升食品生產(chǎn)企業(yè)安全水平，更好防范食品安全風險，有力保障人民群眾身體健康。12月27日，市市場監(jiān)管局組織對全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全員開展全覆蓋培訓，培訓采取現(xiàn)場教學和視頻方式同步進行，在市局設立主會場，各縣（市、區(qū)）開設視頻分會場。
培訓主要分三個步驟進行：一是以案釋法，開展警示教育。針對近期發(fā)生在我市及國內(nèi)其他地方食品生產(chǎn)領域的6個典型案例，深入剖析原因，提醒食品安全管理人員引以為戒，警鐘長鳴，防止發(fā)生類似違法行為。二是現(xiàn)場授課，守牢安全底線。邀請相關專家從原輔料采購的源頭把控、加工過程的規(guī)范操作、成品儲存與運輸?shù)慕桓兑笕矫嫒胧?，細致分析潛在的各類風險，并提出相應的防治措施。三是以考促學，提升培訓質(zhì)效。培訓結束后，使用國家市場監(jiān)管總局于12月26日最新發(fā)布的食品安全知識題庫，對參會的食品安全管理人員進行食品安全知識考試，督促管理人員將食品生產(chǎn)安全知識和按章操作銘記于心、踐之于行，融入日常、抓在經(jīng)常。
此次培訓對于全方位提升食品安全管理人員安全意識、全環(huán)節(jié)提高食品生產(chǎn)行業(yè)安全水平、全過程堵塞不按章操作帶來的安全漏洞，促進我市食品產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展具有積極推進作用。
全市市場監(jiān)管系統(tǒng)食品生產(chǎn)監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全員共740余人參加培訓，654名食品安全管理人員參加考試，培訓規(guī)模為歷來之最。
稿源：食品生產(chǎn)科
