臨近春節(jié)，天津市衛(wèi)生監(jiān)督等相關(guān)部門加大舉措，通過(guò)提高生豬屠宰抽檢率、與屠宰企業(yè)實(shí)施雙重保險(xiǎn)等措施，保障市民吃上放心豬肉。農(nóng)村廣播記者探訪了經(jīng)武肉類食品有限公司生豬屠宰檢疫過(guò)程。
　　記者：西青區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)高俊成每天晚上9點(diǎn)多都會(huì)來(lái)到經(jīng)武肉類食品有限公司，所里在這兒特設(shè)了檢疫監(jiān)督組辦公室，他會(huì)親自督查生豬檢疫的流程，對(duì)進(jìn)廠生豬是否存在瘦肉精問(wèn)題實(shí)時(shí)監(jiān)控。
　　晚上10點(diǎn)多，檢疫員取來(lái)了抽檢生豬的尿樣，高俊成打開(kāi)三包測(cè)試卡，在滴取了生豬的尿液后，等待3-5分鐘后的結(jié)果。…………他指著一大盒測(cè)試卡告訴記者，每批生豬進(jìn)廠時(shí)都要抽檢尿樣……
　　3分鐘后，測(cè)試卡顯示這頭生豬被檢測(cè)的“鹽酸克倫特羅”、“萊克多巴胺”和“沙丁胺醇”等指標(biāo)都呈陰性，安全。
　　在經(jīng)武肉類食品有限公司的屠宰車間，生豬白天進(jìn)廠，晚8點(diǎn)開(kāi)始屠宰，晚上12點(diǎn)基本全都進(jìn)入排酸車間，等待凌晨出廠。由于春節(jié)市場(chǎng)的需求加大，經(jīng)武肉類食品有限公司的工人們每天晚上要屠宰生豬4、500頭，是平常工作量的2倍。
　　為了保證市民能夠吃上放心肉。市動(dòng)物衛(wèi)生檢疫部門駐廠檢疫監(jiān)督組辦公室和廠方對(duì)生豬的檢驗(yàn)檢疫會(huì)同時(shí)進(jìn)行，并記錄兩份留底資料，經(jīng)武肉類食品有限公司副總經(jīng)理魏兆瑩抱來(lái)了一摞臺(tái)賬。
　　錄音：這就是我們的臺(tái)賬記錄，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)都有監(jiān)管的，四套臺(tái)帳政府要求保存兩年。……從今年2月開(kāi)始，國(guó)家出了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，……
　　魏兆瑩所說(shuō)的經(jīng)武肉類食品有限公司司四本臺(tái)賬中：“生豬進(jìn)廠驗(yàn)收登記表”、“活豬進(jìn)廠和屠宰加工檢測(cè)臺(tái)賬記錄表”記錄著最近一批活豬的產(chǎn)地來(lái)源、數(shù)量、體重、車牌號(hào)、檢疫檢測(cè)證明號(hào)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、靜養(yǎng)小時(shí)和屠宰數(shù)量；“屠宰檢疫進(jìn)廠監(jiān)督查驗(yàn)記錄表”記錄著活豬的畜禽標(biāo)識(shí)、染病死亡率；在“生豬屠宰檢驗(yàn)登記表”上，顯示著最近一批生豬中的一部分是從河南新鄉(xiāng)進(jìn)來(lái)的，抽檢情況為陰性。
　　這四套臺(tái)帳正是生豬進(jìn)廠時(shí)的四道檢驗(yàn)檢疫流程。
　　錄音：進(jìn)廠時(shí)憑檢疫合格證、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全合格檢疫證明、耳標(biāo)進(jìn)廠，廠子進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)，待宰。
　　待宰觀察，廠方、我們都要進(jìn)行觀察，看看有沒(méi)有行坐臥異常。
　　準(zhǔn)備進(jìn)入屠宰，同步檢疫，頭體、內(nèi)臟、胴體、復(fù)檢等幾個(gè)方面同步檢疫，五道工序都有人把關(guān)，細(xì)菌性疾病、病毒性疾病。寄生蟲(chóng)，同步檢疫。之后檢驗(yàn)合格的等待出廠。……
　　西青區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組辦公室也有著自己的記錄：“屠宰檢疫同步檢查記錄表”主要記錄檢疫批號(hào)，檢疫合格數(shù)，傳染病、寄生蟲(chóng)；“屠宰檢疫前檢查記錄表”記錄檢出合格數(shù)、死亡率和染病率； “屠宰檢疫進(jìn)廠監(jiān)督查驗(yàn)記錄表”記錄著活豬的畜禽標(biāo)識(shí)、染病死亡率；“生豬瘦肉精快速檢測(cè)記錄表”記錄著抽查生豬產(chǎn)地、耳標(biāo)號(hào)、及檢測(cè)結(jié)果。魏兆瑩說(shuō)
　　錄音：這兩份記錄一旦有出入，兩方就會(huì)核對(duì)，一旦有環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，整頭豬都要進(jìn)行無(wú)害化處理看到底哪里出了問(wèn)題。
　　晚上12點(diǎn)，450頭活豬的屠宰已經(jīng)結(jié)束，全都進(jìn)入排酸車間，凌晨4-5點(diǎn)，廠方將這些新鮮的放心肉配送到各個(gè)經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，最終擺到百姓餐桌。
　　記者了解到：春節(jié)期間，天津市衛(wèi)生監(jiān)督部門將把生豬屠宰抽檢率提高50%，并督促相關(guān)企業(yè)單位建立健全豬肉及其制品進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票，臺(tái)賬記錄制度，加強(qiáng)值班和巡查力度，做好突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備，確保市民吃上放心肉。