一是構(gòu)建屠宰監(jiān)控平臺(tái)。在屠宰廠的生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)、待宰靜養(yǎng)、同步檢疫檢驗(yàn)、無害化處理、肉品出廠等五個(gè)屠宰加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)信息化監(jiān)管和實(shí)時(shí)監(jiān)控，并與省、市監(jiān)管平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，形成省、市、縣到企業(yè)的縱向貫通監(jiān)管系統(tǒng)。
　　二是完善信用體系建設(shè)。通過建立完善企業(yè)信用體系，對(duì)各定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，按季度對(duì)各定點(diǎn)屠宰廠信用狀況進(jìn)行發(fā)布；對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)從業(yè)人員定期進(jìn)行法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高其食品安全意識(shí)和管理水平。
　　三是做好日常監(jiān)督管理。組織稽查人員深入開展私屠濫宰、制售病害、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為的專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等違法行為；制定生豬屠宰管理舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，拓展案件信息來源，促進(jìn)屠宰監(jiān)管體系進(jìn)一步完善。