全覆蓋排查，消除風(fēng)險隱患

　　下發(fā)《關(guān)于開展校園食品安全隱患大排查大整治的通知》，組織對全區(qū)大中專院校、技工學(xué)校、職業(yè)高中、中小學(xué)和幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋、無死角排查，強(qiáng)化學(xué)校校（園）長落實(shí)食品安全的第一負(fù)責(zé)人責(zé)任意識，督促學(xué)校食品安全員、食品安全總監(jiān)進(jìn)一步落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，建立完善與學(xué)校實(shí)際相符的食品安全風(fēng)險管控清單，迅速開展風(fēng)險隱患自查自糾，采取有效措施消除食品安全風(fēng)險隱患。？

　　突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大整治力度

　　以民辦學(xué)校、委托管理承包經(jīng)營食堂為重點(diǎn)，加大對學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外集中供餐企業(yè)、食材供應(yīng)商等在食品加工制作過程和食材存儲、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的檢查力度，督促其對采購的生鮮肉產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、留樣、陪餐制度的，立即予以整改整治；對采購、加工制售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等食品違法違規(guī)行為，加大查處力度。？

　　強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)走深走實(shí)

　　組織對校園食品安全隱患大排查大整治工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查，主要對學(xué)校食堂、食堂承包企業(yè)和大宗食材供應(yīng)商食品安全“兩個責(zé)任”、承包商經(jīng)營資質(zhì)、食品儲存、食品加工、食品留樣、大宗食材特別是生鮮肉的進(jìn)貨查驗(yàn)、質(zhì)量控制、配送管理等情況進(jìn)行檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求立即整改；對于嚴(yán)重的違法違規(guī)行為的，督促第一時間立案查處。

　　組織培訓(xùn)指導(dǎo)，筑牢安全防線

　　采取執(zhí)法人員進(jìn)校園組織食品安全培訓(xùn)和學(xué)校自主組織食品安全培訓(xùn)，監(jiān)管人員檢查培訓(xùn)效果的靈活方式開展。結(jié)合近期發(fā)生的食品安全事故，執(zhí)法人員督促學(xué)校組織食品安全管理人員和從業(yè)人員學(xué)習(xí)近期校園食品安全事件情況通報，對《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，杜絕“一包代管，一包了之”的“甩鍋”心態(tài)，不斷強(qiáng)化食品安全風(fēng)險意識、責(zé)任意識。督促嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全制度，真正把學(xué)生餐辦成放心餐、良心餐，切實(shí)保障在校師生飲食安全。

　　下一步，灞橋區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治，持續(xù)深入推進(jìn)校園食品安全隱患大排查大整治，督促學(xué)校落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，科學(xué)管理，有力有效防范食品安全事件發(fā)生。