日前，由亳州市食品藥品安全委員會(huì)辦公室主辦，渦陽(yáng)縣食品藥品安全委員辦公室承辦的亳州市農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)順利召開(kāi)，亳州市食藥安辦、渦陽(yáng)縣食藥安辦、渦陽(yáng)縣市場(chǎng)局相關(guān)負(fù)責(zé)人，各鎮(zhèn)街自辦宴席廚師參加此次培訓(xùn)。
會(huì)上，監(jiān)管人員通過(guò)分析農(nóng)村自辦性宴席存在的問(wèn)題和食物中毒案例，向參訓(xùn)人員詳細(xì)講解了自辦宴席從業(yè)人員健康要求、備案管理、原料采購(gòu)和貯存、制作過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)過(guò)程控制等知識(shí)。會(huì)議要求農(nóng)村自辦宴席廚師應(yīng)提前向村委會(huì)報(bào)備承辦宴席情況；食品安全協(xié)管員、信息員要切實(shí)負(fù)起責(zé)任，落實(shí)集體聚餐報(bào)備和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)制度，加強(qiáng)食品安全和反食品浪費(fèi)知識(shí)宣傳；完善食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力，發(fā)現(xiàn)緊急情況立即到場(chǎng)，立即上報(bào)。
此次培訓(xùn)進(jìn)一步提高了農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全意識(shí)，保障人民群眾身體健康與生命安全。下一步，亳州市市場(chǎng)局也將加大對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)管，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
