日前，由亳州市食品藥品安全委員會辦公室主辦，渦陽縣食品藥品安全委員辦公室承辦的亳州市農村自辦宴席廚師食品安全知識培訓會順利召開，亳州市食藥安辦、渦陽縣食藥安辦、渦陽縣市場局相關負責人，各鎮(zhèn)街自辦宴席廚師參加此次培訓。
會上，監(jiān)管人員通過分析農村自辦性宴席存在的問題和食物中毒案例，向參訓人員詳細講解了自辦宴席從業(yè)人員健康要求、備案管理、原料采購和貯存、制作過程、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、重點環(huán)節(jié)和風險點過程控制等知識。會議要求農村自辦宴席廚師應提前向村委會報備承辦宴席情況；食品安全協(xié)管員、信息員要切實負起責任，落實集體聚餐報備和現(xiàn)場指導制度，加強食品安全和反食品浪費知識宣傳；完善食品安全應急處置預案，提高應急處置能力，發(fā)現(xiàn)緊急情況立即到場，立即上報。
此次培訓進一步提高了農村自辦宴席廚師食品安全意識，保障人民群眾身體健康與生命安全。下一步，亳州市市場局也將加大對重點環(huán)節(jié)和重點區(qū)域的監(jiān)管，守護群眾“舌尖上的安全”。
